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ヒアルロン酸は、もともと私たちの体内にある物質で、保水力が非常に高く化粧水や美容液などの保湿成分として配合されています、また、糖類の一種であり口からの摂取が可能なため、サプリメントや健康食品にも配合されています。特徴は何といってもわずか1グラムで6リットルもの水分を保持することができ、人体のあらゆる結合組織に存在しています。主な働きは、保水力で細胞同士を円滑につなぎとめ、特に関節液の中に含まれるヒアルロン酸は、ひじやひざの関節をスムーズに動かす働きをしています。ヒアルロン酸は体内でも作られていますが、壊れやすくもあり、年齢とともに減少していきます。赤ちゃんを100とすると30歳代で65、60歳代では20程度まで減少するといわれます。現在、鶏冠、臍帯などから良質のヒアルロン酸が作られていますが、最近では乳酸菌や連鎖球菌により大量生産されるようになっきています。